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我肚子大了啊
我肚子大了啊

这东西安吉人过年才吃的到!杭垓姑娘大早开始忙活,真香!

番薯的吃法有不少,杭垓镇岭西村村民则喜欢将它做成番薯圆子。入冬后的番薯经过存储变得愈发香甜,所以每年春节期间,家家户户都会做上一些圆子,一来给孩子们解馋,二来也让远道而来的客人在进餐前先填填肚子。
  一大早,村民尹仲莲已经忙活开了,番薯圆子是她嫁到岭西前就爱吃的小零食。尹仲莲的娘家在离岭西不远的安徽,这些金黄色的小圆球承载了她童年最美好的记忆。


  “小时候家里比较穷,一年到头也没什么好吃的东西,只有过年才可以吃到番薯圆子。那时候家家户户都有大篮子,一做就是好几篮。那时没有冰箱,村民们就将它晒干储藏,等到想吃的时候再拿出来蒸。”因为这份独特的记忆,所以每年春节期间制作番薯圆子已成为尹仲莲家的一项传统。


“首先将番薯洗净去皮,接着将其切块放入锅中蒸熟。将蒸熟的番薯块冷却后放入干净的盆中,搅碎。然后加入适量面粉,揉均匀。等到面团捏起来软硬适中,就可以将其择下来,搓成一个个小圆球。最后再将它们放入热油锅中,炸至金黄色。”
  虽然制作过程并不难,但洗、削、切、蒸、揉、搓、炸一整套流程下来,也要耗费大半天时间,所以平常时间很少有人有这个闲情逸致去倒腾。不过出于对这一软糯小吃的喜爱,过年吃番薯圆子的习俗一直留存到现在。每当有客人来访,主人会先将一盘番薯圆子端上桌,让大家填填肚子。
  “圆子象征着团圆,过年时,孩子们也都会嚷着要吃番薯圆子,好像没有圆子就没有过年的样子了。”尹仲莲解释道。
来源:安吉新闻网


社友有话说

@只能到处走走停停 是不是要很多油才能炸呀?


@是雪娃娃 放糯米粉是不是更好?


@兔了个兔的兔兔 : 我很喜欢吃这个 炸的香香的 好吃相关链接

美女社友请客,随便露一手就是这水准!安吉人都想和她做朋友

社友意外发现一处宝地,长满地野菜,营养价值还极高元宵到!我们竟有这么多汤圆品种,看到第9个实在受不了了

热门评论

只能到处走走停停

是不是要很多油才能炸呀?

是雪娃娃

放糯米粉是不是更好?

兔了个兔的兔兔

我很喜欢吃这个 炸的香香的 好吃
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四月檐上雨

少炸点 刚冲锅的很好吃,凉了在加热就没那么好的味道了

人间惊鸿客

好吃吗?

全幼儿园最乖

紫薯可以吗

哈喽旺仔

这个很好吃的

乡村摄影师

回复@@只能到处走走停停:是不是要很多油才能炸呀?
好像是要的

吃鸡不如蹦迪

回复@@兔了个兔的兔兔:我很喜欢吃这个 炸的香香的 好吃
我也喜欢/哈哈/

稀巴烂·尔晴

回复@@人间惊鸿客:好吃吗?
超好吃
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