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记得那晚出了格
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田里捉一堆绿色活物!清蒸油炸,德清人说怎么做最好吃?


该帖已获5元·爆·料·奖


这么多的牛蛙怎么煮才好吃,大家来个建议

社友有话说

@败家的只会败家:不能吃:你这是在犯罪/哈哈/

@Y惜缘520:拿来我帮你烧!

@不知相思落谁家:发发慈悲,饶了它们吧!

延伸阅读


香辣劲爆牛蛙

·做法·

1. 牛蛙洗净斩大块,放入碗中,倒入酱油、料酒,抓匀,腌制半小时左右。青红椒切块,姜、蒜切片。

2. 取一大勺辣椒酱放入碗中备用。

3. 锅烧热,放少许油,油三成热时,放入花椒爆香。

4. 将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用。

5. 锅烧热,重新放入适量油,放入姜蒜,煸出香味。

6. 放入牛蛙,炒3分钟左右。放入青红椒,翻炒一分钟。

7. 关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。


家常版麻辣馋嘴蛙

·做法·

1. 买来处理好的新鲜牛蛙,清洗干净,切成小块。加入白胡椒粉2克、蛋清1个、淀粉30克、盐2克、黄酒30ml抓匀上浆,腌制半小时以上。

2. 青笋、杏鲍菇洗净切片,焯水后放在容器中垫底。

3. 炒锅中放食用油20毫升,油六成热时放入蒜瓣煎香。

4. 放入葱末、川味香辣酱、蚝油炒香,再加入开水。

5. 水烧开后补适量盐、味精,将水淀粉倒入锅中。

6. 把牛蛙放入水中,煮开收芡汁,浓稠后关火倒入垫青笋和杏鲍菇的容器中。

7. 炒锅放入香料油40毫升,依次将鲜花椒、泡椒放入,炸出香味后泼在炒好的牛蛙上即可。


干锅香辣蛙

·做法·

1. 蛙肉洗净沥水,然后剁成大块。

2. 土豆和莴苣切成食指粗细的条,青蒜斜切成段。

3. 蛙肉上薄薄地沾上一层淀粉,锅里倒油烧至8成热,蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用。

4. 土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。

5. 炒锅里倒油(约是炒菜放油的两倍),放入干辣椒、麻椒、姜和蒜,小火炒出香味。

6. 再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱,继续小火炒出红油。

7. 放入炸好的蛙肉和土豆条,转中火翻炒,翻炒均匀后加入生抽。

8. 再放入莴苣和青蒜,继续中火翻炒,翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。可直接装盘使用,也可以盛入干锅,边加热边食用。

来源:菜谱家

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热门评论

乡窝宁123

看了一下,大部分都是劝你放生,我看还是放了,这个也太小了,养大了有一斤多

请叫我小李360

等着被传唤吧

败家的只会败家

不能吃:你这是在犯罪
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登高望远682

咖喱

y惜缘520

拿来我帮你烧/哈哈/

ling恋

生吃/偷笑/

wx~173614119

清煮

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虮生虫太多了不吃

ct~14387185

干烧吧/哈哈//哈哈/友友早
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