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腊八节就要到了,喝什么粥好呢?

明天就是腊八节了,你对这个节日有所了解吗?你知道这个节日大家都吃什么来庆祝吗?

估计大多数人都能回答上:腊八粥!

好,今天膳识君就来和大家仔细说说腊八粥背后的故事和它自身的营养价值。

腊八粥的渊源

关于腊八节,世间流传着诸多关于它的传说,有人说其来自“赤豆打鬼”的风俗,有人说其传自印度,还有人说是为教育后辈要勤俭持家,也有人说是出于人们对忠臣岳飞的怀念。

腊八节,每年农历的十二月初八,在这一天,人们会将家中的各种谷物杂粮拿出来做腊八粥,祭祀祖先,互赠亲朋,迎接下一年的到来。

顺便科普一下,腊八粥和八宝粥不不是一回事,腊八粥是从唐代末传承下来的,八宝粥仅是中国改革开放后才流行的,文化厚度有区别。八宝粥一般是甜的,而腊八粥则是有甜有咸。
腊八粥的原料 
关于如何做出一碗棒棒的腊八粥,我们要先从原料说起。如果因为叫腊八,你就以为它只有八种材料,那就太天真了,叫腊八粥只是因为这是腊八节习俗而已。

做腊八粥可选用的原料非常多,大部分做法都是选用白糯米来打底,不同地区会选择不同的配料。

全国范围内,首都人民是最为讲究的,搀在粥里的物品较多:

红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

接下来,膳识君要告诉你怎么根据自身需求打造一份“私人营养订制”的腊八粥!

燕麦
具有降低血液中胆固醇密度的功效,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。
红枣
鲜枣的维生素C含量很高,干枣的碳水化合物含量比较高,而且红枣的甜味丰富,煮粥时加入一些,能起到调味的作用,爱吃甜食的童鞋不能错过。不加糖更健康!
杏仁
含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。但是它的热量不低,不宜放太多。
葡萄干
其钙铁含量十分丰富,同时具有帮助消化和保护心血管的作用。甜甜的葡萄干很好吃,但是含糖量也较高,摄入量需要控制。
枸杞
含有丰富的类胡萝卜素,具有增加免疫力和抗氧化的功效。
大豆
包括黄豆,绿豆和红豆,是一种高蛋白且富含B族维生素的植物, 是膳食中难得的高钾、高镁、低钠的食物。此外,它还含有纤维素,能够帮助消化,调节胃肠功能。可以根据自己的喜好掌握比例加入原料中。
腊八粥的做法 
掌握好了原料,膳识君再向你介绍一下煮腊八粥过程中的一些注意事项:

1. 将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。

2. 分批次加入材料,为了避免煮好的粥内不要有的食材过于烂软,而有的食材又没煮透。

3. 视水分和食材的比例不同,煮粥的时间也有些许差别,中途要留意不要将粥煮粘锅,也不要米水分离,汤水过多就关火,煮到粥体粘稠浑然一体为好。
大家明天早上4点西站集合,去白龙寺喝腊八粥 #腊八粥# #八宝粥# #腊八节#

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