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俞家有女初长成
俞家有女初长成

炎夏冷饮吃多了胃不好受吧?来,干了这碗汤!

  夏季酷热漫长,常吃冷饮,会对脾胃造成了一定的损伤。但四季轮回,秋季却是养胃的好时机。秋季进补之前要让脾胃有调整适应时期,可先补食一些富有营养,又易消化的食物,为冬天的到来提前打好基础。如鱼汤、禽蛋以及山药、莲子、百合等等。#美食分享#
  鲫鱼是美味的河鲜,富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用,对脾胃虚弱、气管炎、哮喘等有很好的滋补食疗作用。
   秋燥时,生肺火。熬点鲫鱼汤,不仅能达到缓解秋燥综合征的效果,还对孕妇、儿童等体质虚弱的人或血压低的人增强体质有帮助。
  鲫鱼豆腐汤是秋季鲫鱼最佳吃法之一,可动、植物蛋白互补,不仅含有丰富的蛋白质,而且有健脾养胃、清热泻火、益气解毒、补钙健脑、保护视力的效果。
  熬一锅汤色浓白、又无豆腥味的鲫鱼豆腐汤非常简单,先把鲫鱼两面煎香(我喜欢煎焦一点,这样熬出来的鱼汤香一些),煎鱼的时候先撒入少许盐,鱼煎好后淋入少许料酒(去腥提香),加入热水(冷水也可,营养成份会流失一些),大火翻滚,再中小火慢熬,出锅时勺去鱼汤表面的油沫,这样熬出来的鱼汤才会浓白。豆腐再用开水浸泡,这样可以去除豆腥味,再加入草菇让鲫鱼豆腐汤更鲜甜。


炎夏冷饮吃多了胃不好受吧?来,干了这碗汤!


【具体做法如下】:

  一、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,去黑膜,洗净收拾好,并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。

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  二、豆腐切块,草菇洗净表面泥沙切两半,姜切片,香菜洗净备好待用。

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  三、把豆腐放到热水里浸泡一会,捞出待用。

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  四、平底煎锅下油烧热后放入姜片,当姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼,撒入少量盐。

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  五、中小火将鲫鱼煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒。

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  六、加入适量清水,水必须盖过鱼面

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  七、盖上平底煎锅的盖子,大火滚至汤色发白,煲沸后改中小火,盖上盖子继续熬10-15分钟。

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  八、然后放入豆腐块和草菇片。

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  九、烧开后勺去表面黄色的油沫。

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  十、放入胡椒粉、盐和香菜,微煮一会即可。

炎夏冷饮吃多了胃不好受吧?来,干了这碗汤!



【小贴士】

  1、煎鱼最好用不粘锅来煎,这样鱼不容易煎破。

  2、煎鱼的时候先撒入少许盐,鱼煎好后淋入少许料酒,加入热水,这样熬出来的鱼汤才会浓白,熬汤的过程也不亦小火。
  3、勺去鱼汤表面的油沫,鱼汤的颜色更浓白。
  4、豆腐用开水浸泡过,这样可以去除豆腥味。
  5、加草菇可以让鱼汤更鲜甜。
  6、姜片、米酒、胡椒粉都有去腥提香的作用,不可缺。


原标题:【没错,美食搬运工又来了,鲫鱼豆腐汤当当当~】


小编有话说:让我推荐这篇美食帖,一开始我是拒绝的,我的饥肠辘辘有谁能懂?/流泪/不过这种平价家常的秋季滋补佳肴,我也是要回家下厨试一试的/害羞/


#四季菜谱# #滋补# #养胃#

热门评论

俞家有女初长成

来,干了这碗汤!/酷/

俞家有女初长成

还是没人来围观吗/流泪/

玲珑街的玲珑

回复@@俞家有女初长成:还是没人来围观吗/流泪/
我来了/爱你/
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玲珑街的玲珑

你每次做得菜都好好看啊,是不是也很好吃啊/哈哈/

清凉峰峰主

表示很认同小编的话,饥肠辘辘谁能懂?!

清凉峰峰主

回复@@俞家有女初长成:还是没人来围观吗/流泪/
来了来了/爱你/

清凉峰峰主

回复@@玲珑街的玲珑:你每次做得菜都好好看啊,是不是也很好吃啊/哈哈/
必须的

抱在怀内

快下班了看这种真的不太好/流泪/

抱在怀内

回复@@清凉峰峰主:表示很认同小编的话,饥肠辘辘谁能懂?!
我懂!

被你抱在怀内

看起来好好吃啊/好色/
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