点开右上角...
然后点击下方
畅说108 - 临安人自己的APP
立即下载
水之南方
水之南方

什么!你再这样吃鸡蛋变毒药 别怪我没提醒你

  鸡蛋作为大众的美味佳肴,吃法众多,许多人习惯鸡蛋加糖吃,你也许不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。#生活百科# 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

  1、加糖、加豆浆吃



什么!你再这样吃鸡蛋变毒药 别怪我没提醒你

  同样地,鸡蛋也不能跟豆浆一起食用。我们知道做妈妈的每天都会为孩子精心准备早餐,希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。


  2、生吃


什么!你再这样吃鸡蛋变毒药 别怪我没提醒你

  如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!据了解,煮鸡蛋的营养价值高于煎鸡蛋,而煎鸡蛋又比炸蛋、生鸡蛋的营养价值高。而未熟的鸡蛋中又含有大量的大肠杆菌,进入食道容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。还要注意一点,就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!


  3、隔夜吃


  鸡蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,以致造成肠胃不适、胀气等。而有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。在煎鸡蛋的时候特别要注意边缘不要被烤焦了,因为鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。


  4、泡完冷水吃


什么!你再这样吃鸡蛋变毒药 别怪我没提醒你

  相信很多人都做过这样的事,就是在煮完鸡蛋的时候把鸡蛋放在冷水里过一下水,利用鸡蛋蛋白与蛋壳的膨胀程度不同,是其分离,但就会变得好剥。原本新鲜鸡蛋表面有一层保护膜,是为了使蛋内水分不易蒸发、防止微生物侵入的,但是煮熟这层保护膜已经被破坏了。这时鸡蛋放进冷水里会使冷水和微生物可越过蛋壳和壳内双层膜上的桥孔进入蛋里。吃的时候就会把细菌也吃下去了。


  5、过量吃


什么!你再这样吃鸡蛋变毒药 别怪我没提醒你

  尽管鸡蛋的营养价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。吃过量的鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的“蛋白质中毒综合症”。


  6空腹吃


  鸡蛋空腹吃影响肠胃健康。特别是早上醒来,要先吃点其他东西充饥,最好是淀粉类、谷类食物。然后再补充蛋白质,这样才有利于氨基酸的吸收。一般而言,空腹吃鸡蛋,其中的蛋白质会被直接分解成糖类供给身体所需的能量,使得蛋白质不被身体吸收。


来源:综合每日健康百科等


原标题:鸡蛋不能这样吃


小编有话说:鸡蛋是很好的营养品之一,富含多种人体必需的物质,但是在中医学中,任何事物都相生相克,鸡蛋也不例外,所以一定要吃对方法。


#生活百科# #鸡蛋吃法# #不良作用#

热门评论

玲珑街的玲珑

我最爱吃糖水鸡蛋啦

水之南方

泡过冷水真的好剥很多

重名好痛苦

在奶奶的要求下吃了无数生蛋
点击加载更多评论

河桥镇姑娘

讨厌吃生鸡蛋,有一种腥味,很恶心

我就看不惯

我喜欢吃半熟的鸡蛋那不是也有问题?

我就看不惯

回复@@重名好痛苦:在奶奶的要求下吃了无数生蛋
为什么要你吃生的?

重名好痛苦

回复@@我就看不惯:为什么要你吃生的?
据说生的营养好

我就看不惯

回复@@重名好痛苦:据说生的营养好
细菌太多不安全

别太臭美

其实只要新鲜生的也没问题

乐宝辣妈

回复@@重名好痛苦:在奶奶的要求下吃了无数生蛋
天哪……好恶心
打开108社区,看全部评论

我来说两句

我有话要说...

更多临安热点

打开畅说108,查看更多临安热点
打开