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家常豆腐的做法,虾黄脆米焗豆腐

家常豆腐的做法,虾黄脆米焗豆腐

家常豆腐的做法很多,很多时候,我们只要把豆腐做成菜就行了,其实,家常豆腐也可以做出高大上的感觉,这道虾黄脆米焗豆腐就可以让你吃出色、香、味俱佳的感觉。我们就来亲身体验一下这个菜式的制作过程。
家常豆腐的做法,虾黄脆米焗豆腐
主料:豆腐200克、河虾仁100克、蛋皮丝50克、脆米50克、臻厨虾黄酱100克
辅料:盐30克、葱丝20克、姜末10克、秋葵丁10克

1、把虾洗净后去皮做成虾仁盛放于碗碟当中备用,其它的各种食材也一一装置在碗碟中备用。
2、在锅中加入适量的水,加入适量的精盐,让水烧开。
3、在开水中倒入豆腐,让豆腐抄水去除豆腥味,片刻之后让豆腐出水。
4、在锅中倒入适量的油,再倒入姜末,进行炒制,随后倒入臻厨虾黄酱一起炒制。
5、炒至出香后,往锅中倒入高汤,加热之后再倒入准备好的豆腐。
6、水开后加入适量的盐,再放入事先准备好的秋葵丁,加入水淀粉进行勾嵌。尽量悬锅去让食材均匀受热,不要用勺子翻动豆腐,因为豆腐易碎。
7、把锅中的豆腐出锅装盘,装盘后洒入脆米,放入准备好的虾仁,放入蛋皮丝,葱丝、红椒丝进行点缀,这道虾黄脆米焗豆腐就做成了。
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