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佛蘭克王曉國
佛蘭克王曉國

无论卤什么肉,牢记放4样香料,

肉卤出来香味更足,更好吃



3月25日 文/佛兰克王晓国


其实外面卤肉店里面的肉之所以那么想,主要是因为这几个香料都会用到,第1个就是桂皮。对于桂皮大家非常的熟悉,因为在我们的平时生活当中有很多的菜都会用上这个大料,所以一般家庭里面都准备的有这个香料,如果要做卤肉的时候放进去,桂皮吃起来就会更加的香甜,所以说这种香料是必不可少的。



第2个香料是八角。对于这个相信不用我说,大家也都会在卤肉的时候放进去,其实这种香料才是真正卤料的核心。放进去八角的卤料,不仅可以让卤出来的卤肉更加浓香也可以让卤肉变的稍微甜一点,所以说卤料里面必须有八角,这个是必不可少的,不过这种大料相信大家家里面都有吧,市面上的价格也比较便宜。



第3个需要用到的香料是陈皮。其实陈皮也就是橘子皮晒干之后做出来的一种香料,但是在做卤肉的时候,这种调味料并不能放得太多,只需要在里面放一点点就可以了,因为如果放的多的话就会适得其反,做出来的肉并不会很香。



最后的一个香料就是丁香,可能听到这个名字的时候,大家的脑海中会想象出一种花,对于叫做丁香的香料会特别陌生,其实这种调味料也是用来增加香味的,但是用的时候也不能够放太多,只要一点点香味就能特别的浓。

上面讲到的这4种香料就是做卤肉的时候可以放在卤料里面的,放进去这4种香料之后,你做出来的卤肉就像外面卤肉店里面的一样香。

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