点开右上角...
然后点击下方
108社区 - 衢州人自己的APP
立即下载
tcy~186749867
tcy~186749867

美食日记第五篇:正宗全旺山粉饺

打卡第五日:天气太热了,来点汤料开开胃
全旺,一个有着#御饺#之称的小镇,有幸老妈家在此,一直以来最爱的Q弹有劲的山粉(地瓜粉)饺,吃的够够的却从不腻!!
全旺山粉饺,首先山粉一定要自己家洗的,纯农家的,超市买的不一定做的出来,自己家里洗的山粉也一定会多次漂洗,所以色泽上会更白,买的有些要么是漂白的,要么就是黄水没漂清,不够漂亮;
再者,还要红梗芋仔,上蒸笼蒸透后去衣,也需要挑白白的那些,有些偏黑偏硬的不能用;
材料都备齐了,就把芋仔和山粉按一定量揉捏成团即可,这个量只能以手测量/加油/所谓经验!!边揉边添加芋仔或者山粉,正常每次是芋仔全下,山粉慢慢下,到一定量就看得出来面团够不够光滑,切记,一滴水都不能加哦,否则口感、面皮劲道都大打折扣;
最后就是跟饺子一样,拌好馅料包饺子了,记得饺子馅不要压的太结实,蓬松包进去,煮出来的山粉饺会更Q弹,馅料笼松更入口顺滑。
美味,还是有技巧的,有空来全旺尝一碗老牌山粉饺吧/嘻嘻//嘻嘻/

热门评论

凤凤6307

好七

我来说两句

我有话要说...

更多衢州热点

下班后,兴冲冲的去菜场买了饺子皮准备包饼,可最后却以失败告终…/黑线/

10评论

只因小时候哭闹着要吃板栗,老爸竟一口气种了80棵

69评论

赶个“早市”回家喽,东山再见/再见/

67评论

衢州的早早熟蜜橘

0评论

打开108社区,查看更多衢州热点
打开