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我肚子大了啊
我肚子大了啊

年夜压轴大菜,0厨艺也能做!这撑场面的硬菜做法快收好!

还有四天就除夕了,年夜饭的菜单列好了么?过年宴席上猪肘子可少不了,红烧猪肘、水晶猪肘、酱猪肘子……
肥而不腻,Q弹劲道,每一种吃法都让人垂涎三尺,好吃是好吃,但做起来实在费神看似家常,但在上色、入味、去油腻方面都有讲究
想做好猪肘,家里没个大厨掌勺很难成功,厨艺不精又想做好猪肘给自家的年夜饭撑场面实在难。

正发愁的小伙伴们,今年可以尝试下脆皮烤猪肘,皮脆肉香,作为年夜饭的压轴大菜,绝对没问题~
做法简单不费神,展现手艺的好机会到了!赶紧学起来!
脆 皮 烤 猪 肘
猪肘1只/高度白酒少许
黑胡椒适量/盐少许/大蒜适量西芹150g/胡萝卜150g/洋葱半个啤酒330ml
1. 猪肘用高度白酒稍微擦一下,用刀划破皮,尽量不切到肉
2. 用刀在猪肘内部开口子,塞入一些大蒜瓣。
3. 撒上适量盐和黑胡椒,充分抹匀才能入味。

4. 西芹、胡萝卜、洋葱切成小块,放入烤盘

5. 放上猪肘,调整角度放稳,倒入啤酒。

6. 放入烤箱,170℃烤2个小时,取出猪肘再次放入烤箱,230℃烤40分钟。

趁着烤猪肘的时候可以将烤盘中的蔬菜汁过滤一下,中大火收汁至浓稠,倒入小容器中当酱汁蘸食,不浪费食材。

但细心的小伙伴也能发现,美食君一不留神收得过稠了 又是一个黑历史……
小伙伴们实际操作的时候如果时间紧或者觉得收汁麻烦,也可以不做酱汁,直接烤,也一样非常好吃。

猪肘烤得皮脆柔嫩,用刀切下肉,切的时候,最好连皮一起,直接吃、蘸汁或浇汁食用都可以。

连皮带肉,外脆里嫩,这道烤猪肘操作简单粗犷,味道香浓实在,过年餐桌上有这样的大菜,绝对惊艳!


1. 关于猪肘选择 —— 建议选用前腿烤,猪后腿的肉过于厚实。
2. 关于酱汁做法 —— 这个酱汁其实挺简单的还不浪费食材,就是做的时候要细心时刻观察收汁状态。
来源:美食工坊

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热门评论

哈喽旺仔

怎么说呢,我一个人可以解决。。。那团圆饭其他人就吃不到了,哈哈哈哈哈

怎么回事儿小老弟

喜欢吃烤的东西,但是没有烤箱

稀巴烂·尔晴

正好年会中了烤箱,可以派上用场了哈哈哈
点击加载更多评论

全幼儿园最乖

德国猪肘子

最安静的执着

看起来很好吃,喜欢

最安静的执着

这真是硬菜啊

赶花期的养蜂人

不错哦

我心飞翔傲游世界

赶紧去试试

耕耘者也

带你玩转双十一

收了
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