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妈妈做的味道
妈妈做的味道

红薯做点心,竟然比蛋黄酥还好吃!外酥里糯超简单~

蛋黄酥是近几年来非常流行的中式糕点,我也很爱吃,尝试过好几次自己亲自做,但酥皮做起来有点难,起酥效果都不是很满意。

待美食君再研究些时日,一定攻下这款糕点,将做法食谱分享出来,小伙伴们敬请期待。难的糕点做不来,简单的还是可以先做来解解馋的。

红薯、紫薯唾手可得,咸甜味道完美相融,外皮略脆,内里绵软,还有浓郁芝士藏在其中,一咬满口香!
红 薯 & 紫 薯 芝 士 酥

红薯/紫薯/鸡蛋2个/糖
芝士适量/胡椒粉适量
1. 紫薯、红薯洗净去皮,切块上锅蒸熟

2. 将蒸好的红薯、紫薯分别捣碾成泥(过于干燥的话,可适量加些牛奶)

3. 加入适量的糖、胡椒粉拌匀

4. 将薯泥揉成团,在里面包入芝士块(也可加咸蛋黄、肉松等)

5. 放入烤盘,在表面刷上蛋液(可再撒上芝麻粒)

6. 放入烤箱,200℃烤15分钟即可。

没有烤箱的话,可以小火加热平底锅,放入芝麻和已经包入馅料的薯泥团,翻炒至薯泥团均匀裹上芝麻即可。


香浓芝士是首选馅料,如果没有或是不喜欢的话,还可以用咸蛋黄、肉松、豆沙等来替代。

虽没有蛋黄酥那层让人惦念不忘的酥皮,但吃起来,一样口感丰富有层次!操作起来没难度,可以试着做起来啦~


1. 关于馅料搭配 —— 除了奶酪芝士,还可以放入咸蛋黄、肉松、豆沙等。
来源:美食工坊相关链接

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热门评论

tq~172531104

/好色/

无能为力的心情

这个简单呀

喝咖啡会过敏

也可以平底锅煎出来,可是另一种风格呢,两面金黄啊
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闲聊8卦

平底锅要放油么

阿立sa

胡椒粉是起什么作用的,可以不放吗?

妈妈做的味道

回复@@无能为力的心情:这个简单呀
是呀

妈妈做的味道

回复@@喝咖啡会过敏:也可以平底锅煎出来,可是另一种风格呢,两面金黄啊
试试吧

妈妈做的味道

回复@@闲聊8卦:平底锅要放油么
不用哈

妈妈做的味道

回复@@阿立sa:胡椒粉是起什么作用的,可以不放吗?
增添风味,不喜欢可以不加
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