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夕阳下的小蘑菇
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用“它”来和面,蒸的馒头又白又香甜!

今天就来跟大家分享一个蒸馒头的新做法,在蒸馒头的时候不要再用水来和面了,用“它”来和面,蒸出来的馒头又白又香甜。
用“它”来和面,蒸的馒头又白又香甜!

准备食材:面粉,牛奶,酵母,白糖。
制作方法:首先我们先准备一些纯牛奶,然后把纯牛奶加入到小奶锅中把牛奶加热,但是也要注意加热的时候,不要把牛奶完全给煮开了,而且温度也不要住的太高,一般情况下猪至三四十度左右就可以了。
等到牛奶煮好以后,我们在牛奶里面加入适量的酵母粉,然后充分的搅拌均匀,让酵母粉能够充分的溶解在牛奶中,如果把牛奶完全煮开的话也是会破坏掉酵母中的菌群的,这样发面就发不开了,所以说温度一定要注意了。
如果把握不好温度的话,一般情况下,牛奶锅的边缘开始冒小泡泡的时候就可以关火了,这样的温度可以说也是刚刚好的。
用“它”来和面,蒸的馒头又白又香甜!

等到酵母粉充分的溶解在牛奶中之后,我们就可以准备一些面粉了,把面粉加入到一个大的面盆中之后,然后在面粉里面加入适量的白糖,加入了白糖以后充分的搅拌均匀,然后我们就可以把牛奶慢慢的倒在面粉中了边,倒入牛奶边进行搅拌。
加入白糖的目的也是能够让酵母菌群更快速的发酵得等到搅拌成了絮状以后,我们就可以用手揉成光滑的面团了之后,盖上一层保鲜膜或者是盖上一个盖子放在温暖的地方进行发酵,直到面团发酵至原来的两倍大就可以了。
用“它”来和面,蒸的馒头又白又香甜!

然后我们就可以把发酵好的面团拿出来了,在案板上撒上一层干面粉,这样也是能够防止面团俞安把粘连在一起的之后揉制一下,排除里边的空气,直到面团切开没有蜂窝状就可以了。然后我们把面团揉成一个长条状之后,用刀切成一个个大小均匀的小面团,然后就可以根据自己的喜好做成自己喜欢的形状的馒头了。
等到馒头形好以后放在案板上第2次发酵,等第2次发酵好以后,手感拿起来也会发轻。然后就可以上锅蒸制了,一般情况下水开上去以后再蒸上20分钟左右的时间就可以了,然后我们把火关掉再关掉以后不要着急打开锅盖,用锅中的余温再焖上5分钟左右的时间就可以出锅了。
用“它”来和面,蒸的馒头又白又香甜!

这样蒸出来的馒头不仅颜色非常的白,而且在吃起来的时候也是非常的暄软的,并且我们是用牛奶活的面也是会有一股很浓厚的奶香味儿的,如果你也喜欢吃奶香馒头的话,就赶紧自己在家里试试看吧。

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